Wstęp: Karp to ryba, która kojarzy się z tradycyjnymi polskimi świętami, jednak jego wyjątkowy smak doskonale sprawdza się również na co dzień. W połączeniu z aksamitnym puree ziemniaczanym oraz świeżą, chrupiącą sałatką, staje się pełnowartościowym, smacznym i zdrowym daniem, które można podać zarówno na obiad, jak i kolację. Prosty przepis z nutą wyrafinowania zadowoli każdego smakosza.
Składniki:
Na karpia:
4 filety z karpia (około 150 g każdy)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka przyprawy do ryb (np. koper, czosnek, sól, pieprz)
Sok z ½ cytryny
1 łyżka masła
Na puree ziemniaczane:
6 średnich ziemniaków
1 łyżka masła
100 ml mleka
Sól i pieprz do smaku
Na sałatkę:
1 ogórek świeży
1 pomidor
½ czerwonej cebuli
1/2 sałaty lodowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kawałki. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Po odcedzeniu, dodaj masło i mleko, a następnie rozgnieć na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Przygotowanie ryby: Filety z karpia skrop sokiem z cytryny, oprósz przyprawą do ryb oraz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż rybę przez 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista i chrupiąca. Na koniec dodaj łyżkę masła i smaż jeszcze przez minutę, aby nadać potrawie bogaty smak.
Przygotowanie sałatki: Ogórek, pomidor i czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Wszystko wymieszaj w misce, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
