Wstęp:
Cannoli to jeden z najsłynniejszych włoskich deserów, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Z chrupiącą skórką, wypełnioną kremowym nadzieniem, to połączenie tekstur i smaków, które nigdy nie zawodzi. Jeśli szukasz przepisu, który pozwoli Ci przygotować ten wyjątkowy deser w zaciszu własnej kuchni, to dobrze trafiłeś! Cannoli z kremem to doskonały wybór na każdą okazję – od przyjęć po codzienną przyjemność.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
30 g masła (miękkiego)
1 jajko
1 łyżeczka octu winnego
Szczypta soli
Woda (tyle, aby uzyskać elastyczne ciasto)
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
Na krem:
500 g ricotty
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 g posiekanej czekolady (opcjonalnie)
Skórka otarta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, cukier puder, sól i masło. Wbij jajko, dodaj ocet winny i zacznij wyrabiać ciasto. Dodawaj stopniowo wodę, aby uzyskać elastyczną masę. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Formowanie rurki:
Po schłodzeniu ciasta, podziel je na małe kawałki i rozwałkuj na cienkie placki. Z każdego wykrawaj prostokąty, a następnie owijaj je wokół metalowych form do cannoli. Zlep brzegi ciasta, aby dobrze się trzymały.
Smażenie:
W dużym garnku rozgrzej olej do smażenia. Ostrożnie zanurz cannoli w oleju i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie kremu:
W misce umieść ricottę, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładki krem. Jeśli chcesz, dodaj drobno posiekaną czekoladę lub skórkę pomarańczową, aby nadać kremowi dodatkowy aromat.
Napełnianie cannoli:
