Wstęp:
Ischler Törtchen to delikatne ciastka, które mają swoją historię w Austrii. Połączenie miękkiego ciasta, aksamitnej masy czekoladowej i aromatycznego nadzienia sprawia, że są one jednymi z najpopularniejszych słodkości w tamtejszej kuchni. Małe, ale pełne smaku, te eleganckie torciki nie tylko rozpieszczają podniebienie, ale także stanowią doskonały deser na specjalne okazje. Przygotowanie Ischler Törtchen w domu to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
Na ciasto:
200 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 żółtka
250 g mąki pszennej
50 g mielonych migdałów
szczypta soli
Na nadzienie:
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki konfitury morelowej (lub innej, wg uznania)
Do dekoracji:
Czekolada do polania (opcjonalnie)
Mielone migdały lub cukier puder do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce, ubij masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, migdały i szczyptę soli, mieszając do połączenia składników. Zagnieć ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut.
Formowanie ciastek: Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wykrawaj okrągłe krążki o średnicy około 5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 10–12 minut, aż ciastka staną się lekko złociste. Po upieczeniu, odstaw je do wystudzenia.
Przygotowanie nadzienia: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, rozpuść gorzką czekoladę z masłem, aż masa stanie się gładka. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszając. Pozostaw, aby masa lekko ostygła.
Składanie ciastek: Na jednym z okrągłych ciastek nałóż łyżeczkę konfitury morelowej, a następnie posmaruj je warstwą czekoladowego nadzienia. Nałóż kolejne ciastko na wierzch, tworząc mały tort. Powtórz ten proces dla pozostałych ciastek.
Dekorowanie: Jeśli chcesz udekorować swoje Ischler Törtchen, polej je roztopioną czekoladą lub posyp mielonymi migdałami lub cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
