Wstęp:
Ziemniaczana parmigiana to danie, które łączy prostotę ziemniaków z intensywnym smakiem włoskich przypraw i serów. To wariacja na temat klasycznej parmigiany z bakłażanem, ale z dodatkiem ziemniaków, które nadają potrawie wyjątkowej sytości i konsystencji. Idealne na obiad, kolację, a także jako danie na imprezę. Przygotowanie tego placka jest łatwe, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich smakoszy.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
400 g passaty pomidorowej
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
200 g mozzarelli
100 g parmezanu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka bazylii
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
2 łyżki masła
Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry (około 3-4 mm grubości). Ugotuj je w osolonej wodzie przez 10-12 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Przygotowanie sosu pomidorowego: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złote. Następnie dodaj passatę pomidorową, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Układanie warstw: W naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem układaj warstwy ziemniaków, na przemian z sosem pomidorowym i pokrojoną mozzarellą. Każdą warstwę posyp odrobiną parmezanu. Powtarzaj proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na wierzchu powinny znaleźć się ostatnie warstwy mozzarelli i parmezanu.
Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch stanie się złocisty i bąbelkowy.
Serwowanie: Po upieczeniu pozwól placek lekko wystygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj posypane świeżą bazylią, jeśli lubisz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
