Wstęp
Scones to tradycyjny element angielskiej kultury herbacianej, który łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Te delikatne, lekko słodkie bułeczki są niezwykle popularne w Wielkiej Brytanii i stanowią nieodłączny element popołudniowej herbaty. Przygotowanie idealnych scones wcale nie jest trudne, a efekt końcowy może zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki tej recepturze poznasz, jak upiec puszyste scones, które będą doskonałą bazą do różnorodnych dodatków, takich jak dżem, śmietana czy masło.
Składniki:
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
60 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
120 ml mleka (plus dodatkowe do posmarowania wierzchu)
1 jajko (opcjonalnie, do posmarowania)
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 220°C. W misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Wymieszaj składniki, aby były dobrze połączone.
Dodawanie masła: Dodaj pokrojone zimne masło do mąki. Wykorzystaj palce lub nożyk do ciasta, aby wkomponować masło w mąkę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą drobne okruchy.
Dodanie mleka: Powoli wlewaj mleko, mieszając ciasto widelcem lub ręką, aż zacznie się łączyć. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, ale ciasto powinno być wilgotne, ale nie zbyt mokre.
Formowanie scones: Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj przez kilka sekund, aby je złączyć. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 cm i wycinaj okrągłe scones za pomocą foremki lub szklanki.
Piecz w piekarniku: Ułóż scones na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch scones mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor podczas pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Scones najlepiej podawać na ciepło, prosto z piekarnika. Idealnie komponują się z dżemem truskawkowym i świeżą śmietaną (clotted cream), ale również doskonale smakują z masłem i miodem.
Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkich scones od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachowają świeżość przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić je na później – wystarczy je dobrze owinąć w folię spożywczą.
Warianty:
