Wstęp:
Batoniki krówkowe z solonym karmelem i żółwiem to wyjątkowe połączenie słodkiego smaku klasycznych krówki z delikatną nutą słoności, której dodaje karmel z solą. Do tego aromatyczne, czekoladowe nadzienie w kształcie żółwia, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodyczy. Te pyszne batoniki to doskonały wybór na słodką przekąskę, która zaskoczy swoim smakiem, a także sprawdzi się jako prezent czy element wyjątkowych okazji. Prosty przepis, dostępność składników oraz efekt końcowy sprawiają, że będzie to deser, do którego często będziesz wracać!
Składniki:
200 g mlecznej czekolady
100 g białej czekolady
150 g krówki (w formie karmelków)
2 łyżki masła
100 g cukru
1 łyżeczka soli morskiej (najlepiej gruboziarnistej)
100 g herbatników (lub innych biszkoptów)
100 g posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)
50 g białej czekolady do dekoracji (na żółwie)
Instrukcje:
Przygotowanie karmelu:
W rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, aż się skarmelizuje. Następnie dodaj masło i mieszaj, aż się całkowicie roztopi, tworząc gładki karmel. Dolej śmietanę i dokładnie wymieszaj, a potem dodaj sól morską. Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
Przygotowanie spodu:
Zmiażdż herbatniki na małe kawałki, a jeśli używasz, dodaj posiekane orzechy. Wymieszaj je z częścią karmelu, a następnie wyłóż mieszanką dno formy (najlepiej o wymiarach 20×20 cm), dociskając ją, by spód był równy. Wstaw formę do lodówki na 15 minut, aby masa stężała.
Przygotowanie czekoladowych warstw:
Po wyjęciu formy, stop czekolady mlecznej i białej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wylej na przygotowany spód z herbatników, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na kolejne 15 minut.
Formowanie żółwia:
W międzyczasie stop białą czekoladę i przelać do woreczka cukierniczego. Następnie wyciśnij małe, okrągłe “żółwie” na papierze do pieczenia, tworząc figury z czekolady (można także użyć foremki). Pozwól im stwardnieć w lodówce przez około 10 minut.
Finalizacja batonika:
Na stwardniałej warstwie czekolady, wylej resztę karmelu, pozostawiając trochę miejsca na końcu, by ładnie się rozlał. Po kilku minutach dekoruj przygotowanymi żółwiami z białej czekolady. Wstaw batoniki do lodówki na około godzinę, aby całość stwardniała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Batoniki najlepiej podawać schłodzone, gdyż wówczas karmel i czekolada nabierają idealnej konsystencji. Świetnie będą się komponować z filiżanką kawy lub herbaty, zwłaszcza na spotkaniach towarzyskich czy przy wyjątkowych okazjach.
Przechowywanie: Przechowuj batoniki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Jeśli chcesz przedłużyć ich trwałość, możesz zamrozić je na kilka tygodni – po rozmrożeniu będą równie smaczne.
Warianty:
