Wstęp:
Bruschetta to jedna z najsłynniejszych włoskich przekąsek, która od lat króluje na stołach nie tylko w Italii, ale i na całym świecie. Choć oryginalnie opiera się na prostych składnikach, takich jak pomidory, czosnek, oliwa z oliwek i bazylia, współczesne wersje tej potrawy zyskują coraz bardziej kreatywne oblicze. W tym przepisie łączymy klasyczną bruschettę z wyjątkową burratą – włoską, kremową mozzarellą, która wprowadza nowy wymiar smakowy do tej tradycyjnej przystawki. Idealna na letnie przyjęcia, lekki obiad czy jako dodatek do romantycznej kolacji.
Składniki:
1 bochenek bagietki lub chleba typu ciabatta
2 dojrzałe pomidory
1 kula burraty (około 200 g)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku
Świeża bazylia (kilka listków)
Sól i pieprz do smaku
Balsamiczny ocet (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokrój bagietkę lub ciabattę na plastry o grubości około 1 cm.
Ułóż je na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika na 8-10 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
W tym czasie umyj pomidory i pokrój je w drobną kostkę. W misce wymieszaj je z odrobiną soli, pieprzu i oliwą z oliwek. Pozostaw na chwilę, aby składniki się przegryzły.
Przekrój ząbek czosnku na pół i delikatnie przetrzyj nim gorące grzanki.
Na każdą grzankę nałóż łyżkę pomidorowego mixu.
Delikatnie rozdziel burratę i ułóż na wierzchu bruschetty, starając się nie zniszczyć jej aksamitnej struktury.
Udekoruj świeżymi listkami bazylii, skrop balsamicznym octem (jeśli używasz) i opcjonalnie posyp oregano.
Podawaj natychmiast, najlepiej jeszcze lekko ciepłe, aby połączyć smaki chrupiących grzanek z delikatnym wnętrzem burraty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bruschetta z burratą najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy grzanki są ciepłe, a ser rozpuszcza się w ustach. Idealnie pasuje do lekkiego, białego wina, takiego jak Pinot Grigio.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przygotować bruschettę na później, najlepiej przechować osobno pomidory, grzanki oraz burratę. Grzanki szybko tracą chrupkość, a burrata może stracić swoją świeżość, jeśli zostanie przechowywana w lodówce zbyt długo. Przechowuj pomidory w lodówce, ale najlepiej podać je w ciągu 24 godzin od przygotowania.
Warianty:
