Wstęp: Pączki to jedno z najbardziej uwielbianych ciast, szczególnie w Polsce, gdzie Tłusty Czwartek jest obchodzony z ogromnym entuzjazmem. Tradycyjny przepis na pączki zawiera jajka i masło, ale co zrobić, gdy nie możemy lub nie chcemy ich używać? Ten przepis na pączki bez jajek i masła to doskonała alternatywa dla osób na diecie roślinnej, wegan, a także tych, którzy z powodu alergii muszą unikać tych składników. Zaskakująco delikatne, puszyste i równie smaczne jak klasyczne pączki – przekonaj się sam, jak łatwo stworzyć ten wyjątkowy deser!
Składniki:
500 g mąki pszennej
100 g cukru
250 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego)
10 g drożdży instant
50 g oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 łyżka cukru z wanilią
cukier puder do posypania
olej do smażenia
Instrukcje:
W misce wymieszaj ciepłe mleko roślinne z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły działać.
Do dużej miski przesiej mąkę, a następnie dodaj sól i cukier z wanilią.
Wlej spienione drożdże oraz olej roślinny do mąki i zacznij mieszać, aż składniki się połączą. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta lub ręcznie wyrabiać ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło objętość.
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 2 cm. Wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki do pączków.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż pączki partiami, przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wyjmij pączki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
Po ostygnięciu posyp pączki cukrem pudrem lub polej lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Jeśli chcesz, możesz podać je z dżemem, czekoladą lub marmoladą w środku.
Aby pączki były bardziej dekoracyjne, posyp je cukrem pudrem lub lukrem.
Warianty:
