Wstęp:
Chleb majorkański to jeden z najdelikatniejszych i najwspanialszych rodzajów chleba, który możesz przygotować w domowej kuchni. Jego miękka struktura, delikatny smak i łatwość przygotowania sprawiają, że jest idealnym wyborem na codzienny posiłek. Zainspirowany tradycyjnymi recepturami z hiszpańskiej wyspy Majorka, ten chleb z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jeśli szukasz prostego przepisu, który nie wymaga dużego wysiłku, a w efekcie daje fantastyczne rezultaty, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
300 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub 1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano) dla dodatkowego smaku
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem (lub miodem). Pozostaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną działać, tworząc bąbelki na powierzchni.
Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób wgłębienie w środku i wlej przygotowany zaczyn. Dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, aby ciasto nie było zbyt lepkie.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na blat i delikatnie uformuj w kulę lub bochenek, w zależności od tego, jak chcesz, aby wyglądał Twój chleb. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Przykryj chleb ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb stanie się złocistobrązowy i wydaje głuchy dźwięk, gdy go postukasz od spodu.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu wystygnąć na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Chleb majorkański doskonale smakuje świeżo upieczony, podany z oliwą z oliwek lub jako baza do kanapek. Można go także podać z serem, wędliną lub z dodatkami, jak świeże warzywa.
Przechowywanie:
Najlepiej przechowywać chleb w lnianym lub bawełnianym worku, aby utrzymać jego świeżość. Jeśli nie zdążysz go zjeść od razu, możesz go także zamrozić. Wystarczy pokroić go na kromki przed zamrożeniem, aby łatwiej było rozmrozić porcję, gdy tylko będzie potrzebna.
Warianty:
