Wstęp:
Czekoladowy sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia – delikatny, kremowy i pełen głębokiego smaku czekolady. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci Twoich gości, ten przepis na sernik czekoladowy z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Jest prosty do wykonania, a efekt końcowy będzie niepowtarzalny. Ten sernik to idealna propozycja na wszelkie okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Wykonaj go raz, a stanie się stałym punktem w Twoim kulinarnym repertuarze!
Składniki:
250 g herbatników (można użyć pełnoziarnistych lub bezglutenowych)
100 g masła (roztopionego)
800 g twarogu sernikowego (najlepiej dobrze odsączonego)
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
200 ml śmietany kremówki (36%)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Rozkrusz herbatniki na drobny proszek (można to zrobić w malakserze lub ręcznie). Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Wyłóż tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, a następnie wylej masę herbatnikową. Dokładnie ugnieć, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 30 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. W międzyczasie zmiksuj twaróg z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj do niej rozpuszczoną czekoladę, śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg). Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Piecz przez około 60-70 minut, aż sernik stężeje, ale będzie lekko drżący w środku. Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na kolejne 30 minut, by stopniowo stygł.
Chłodzenie: Po wyjęciu sernika z piekarnika, pozostaw go do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), by sernik nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przed podaniem warto udekorować sernik świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami) lub wiórkami czekoladowymi.
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Może być przechowywany do 5 dni.
Sernik czekoladowy świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub sosem malinowym, co dodaje mu świeżości i kontrastu.
Warianty:
