Wstęp:
Ryż basmati to jeden z najpopularniejszych i najdelikatniejszych rodzajów ryżu, ceniony za swój wyjątkowy zapach i długie, smukłe ziarna. Przygotowanie ryżu basmati może wydawać się proste, jednak by uzyskać perfekcyjnie puszyste i aromatyczne ziarna, warto znać kilka kluczowych zasad. W tym przewodniku przedstawiamy sprawdzony sposób na idealnie ugotowany ryż basmati, który doskonale uzupełni różnorodne dania kuchni azjatyckiej, a także będzie świetnym dodatkiem do dań mięsnych czy warzywnych.
Składniki:
1 szklanka ryżu basmati
1,5 szklanki wody
1 łyżka masła lub oleju (opcjonalnie)
Szczypta soli (do smaku)
Instrukcje:
Płukanie ryżu: Zanim zaczniesz gotować, dokładnie przepłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta. To ważne, ponieważ usunięcie nadmiaru skrobi pomoże uzyskać puszyste, nieklejące się ziarna.
Namaczanie ryżu: Umieść wypłukany ryż w misce i zalej go zimną wodą. Pozostaw ryż w wodzie na około 20-30 minut. Namaczanie sprawi, że ziarna będą bardziej miękkie, a gotowanie będzie szybsze i bardziej równomierne.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj 1,5 szklanki wody. Dodaj szczyptę soli i masło lub olej (jeśli używasz). Wlej odcedzony ryż do wrzącej wody. Zamieszaj delikatnie, aby ryż nie przywarł do dna.
Doprowadzenie do wrzenia: Gdy woda zacznie ponownie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek pokrywką. Gotuj ryż na bardzo małym ogniu przez około 15-20 minut. Unikaj podnoszenia pokrywki w trakcie gotowania, aby para mogła skutecznie zmiękczyć ziarna.
Odparowanie: Po zakończeniu gotowania zdejmij garnek z ognia i pozostaw go pod przykryciem na kolejne 5-10 minut. To pozwala na wchłonięcie resztek wody i oddzielenie ziaren.
Rozluźnienie ziaren: Po tym czasie, przy pomocy widelca, delikatnie rozluźnij ugotowany ryż. To pomoże uzyskać efekt puszystych ziaren.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
