Wstęp:
Konserwacja jajek to doskonały sposób na przedłużenie ich trwałości, szczególnie jeśli masz dostęp do świeżych jajek w sezonie, ale chcesz cieszyć się nimi przez dłuższy czas. Dzięki odpowiednim metodom konserwacji, możesz przechować jajka nawet przez dwa lata. W tym artykule podzielimy się dwoma sprawdzonymi przepisami na konserwowanie jajek w słoikach, które pozwolą ci cieszyć się ich świeżością, gdy tylko będziesz tego potrzebować.
Składniki:
Przepis 1: Jajka konserwowane w solance
12 świeżych jajek
1 litr wody
50 g soli (najlepiej niejodowanej)
1 łyżeczka sody oczyszczonej (opcjonalnie, aby zwiększyć pH)
1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie, dla aromatu)
2 liście laurowe (opcjonalnie, dla smaku)
Przepis 2: Jajka konserwowane w oleju
12 świeżych jajek
500 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Gałązki rozmarynu lub tymianku (opcjonalnie, dla aromatu)
Instrukcje:
Przepis 1: Jajka w solance
Umyj jajka dokładnie, aby pozbyć się wszelkich zabrudzeń.
W dużym garnku zagotuj wodę z solą, a następnie dodaj sodę oczyszczoną i ocet jabłkowy. Wymieszaj, aż sól się rozpuści.
Ostrożnie umieść jajka w szklanych słoikach (najlepiej o pojemności 500 ml lub większej).
Wlej przygotowaną solankę do słoików, tak aby jajka były całkowicie zanurzone.
Zakręć słoiki i przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu (np. w piwnicy) przez okres 2 lat.
Przepis 2: Jajka w oleju
Umyj jajka i gotuj je na twardo (około 10 minut od momentu zagotowania).
Ostudź jajka, a następnie obierz ze skorupki.
Włóż obgotowane jajka do szklanych słoików.
W osobnym naczyniu podgrzej olej, dodając sól, pieprz i czosnek, a następnie gotuj przez 2-3 minuty, aby składniki się połączyły.
Wlej gorący olej do słoików z jajkami, aż całkowicie je przykryje.
Zakręć słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 2 lata.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Konserwowane jajka w solance można dodać do sałatek, potraw z ziemniakami, czy jako dodatek do kanapek. Jajka konserwowane w oleju świetnie sprawdzą się jako dodatek do past kanapkowych lub jako przekąska podawana na zimno.
Przechowywanie: Obie metody konserwacji gwarantują długowieczność jajek, ale pamiętaj, aby przechowywać słoiki w suchym i ciemnym miejscu, co pozwala utrzymać ich jakość przez długi czas. Upewnij się, że jajka są całkowicie zanurzone w cieczy (solance lub oleju), aby uniknąć ich zepsucia.
Warianty:
