Wstęp:
Nugat to jeden z klasycznych włoskich deserów, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również prostotą w przygotowaniu. To doskonała alternatywa dla osób, które szukają słodkiej przekąski pełnej chrupiącej przyjemności. Tradycyjny włoski nugat jest idealny na różne okazje: od świąt po weekendowe spotkania z przyjaciółmi. W tym artykule znajdziesz przepis na nugat, który możesz przygotować samodzielnie w domu, a także porady na temat jego serwowania i przechowywania.
Składniki:
250 g miodu (najlepiej akacjowego lub wielokwiatowego)
100 g cukru
200 g białek jajek (około 6 białek)
200 g migdałów blanszowanych
100 g orzechów laskowych
100 g pistacji
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie migdałów i orzechów: Najpierw upraż migdały, orzechy laskowe i pistacje na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste. Następnie ostudź je i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli chcesz, by nugat miał delikatniejsze kawałki orzechów.
Gotowanie miodu i cukru: W małym rondlu podgrzej miód i cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez kilka minut, aż mieszanina stanie się lekko lepka i osiągnie temperaturę około 120°C (możesz sprawdzić to za pomocą termometru cukierniczego).
Ubicie białek: W osobnej misce ubij białka z solą na sztywno. Powinna powstać gęsta piana, która będzie łatwo trzymać formę.
Połączenie składników: Kiedy miód i cukier osiągną odpowiednią temperaturę, powoli wlewaj gorącą mieszankę do ubitych białek, nie przerywając miksowania. Mieszaj, aż masa zacznie się łączyć i stawać gęstsza.
Dodanie orzechów: Do masy wprowadź przygotowane orzechy i migdały, a także ekstrakt z wanilii. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
Formowanie nugatu: Przełóż masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę lub formę, wyrównując powierzchnię, aby nugat miał równą grubość. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pokrojenie: Po stężeniu nugat jest gotowy do pokrojenia na kawałki. Użyj ostrego noża, aby uzyskać równe prostokątne kawałki lub romby.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
