Wstęp:
Ramen to jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej, które zyskało rzesze fanów na całym świecie. Jego bogaty smak, połączenie aromatycznego bulionu, świeżych składników i subtelnej przyprawy, sprawiają, że jest to danie, które może być podane zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację. Dziś proponujemy przepis na ramen jajeczny – z jajkiem w idealnej konsystencji, które świetnie uzupełnia całość potrawy. Przepis jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto go spróbuje!
Składniki:
400 g makaronu ramen (świeży lub suszony)
2 jajka (najlepiej ekologiczne, o średniej wielkości)
1 litr bulionu drobiowego (lub warzywnego, jeśli preferujesz wersję wegetariańską)
2 łyżki pasty miso (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 cm kawałek świeżego imbiru (starty)
1 łyżka mirinu (opcjonalnie, dla lekko słodkiego smaku)
2 cebulki dymki (pokrojone na plasterki)
Garść kiełków sojowych (do dekoracji)
1 łyżka sezamu (prażonego, do posypania)
Kilka listków nori (do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie jajek: W dużym garnku zagotuj wodę, delikatnie włóż jajka i gotuj je przez 7 minut (dla średnio ugotowanego żółtka). Po ugotowaniu, od razu przełóż jajka do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obierz jajka ze skorupek i odstaw na bok.
Gotowanie makaronu: W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3-4 minuty). Po ugotowaniu odcedź makaron i przelej go zimną wodą, aby nie kleił się.
Przygotowanie bulionu: W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Następnie wlej bulion i zagotuj. Dodaj sos sojowy, pastę miso i mirin, a następnie gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut, aż smaki się połączą.
Składanie ramenu: Do misek wlej gorący bulion, następnie dodaj porcję makaronu ramen. Na wierzch ułóż połówki ugotowanych jajek, posyp cebulką dymką, kiełkami sojowymi i prażonym sezamem. Możesz również dodać kawałki nori, jeśli lubisz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ramen najlepiej podać od razu po przygotowaniu, aby zachować świeżość składników. Możesz podać go z dodatkowymi przyprawami, takimi jak chili, czosnkowy olej lub odrobina octu ryżowego.
Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść całego ramenu, przechowuj makaron osobno od bulionu. Bulion można przechować w lodówce do 2 dni, a makaron do 1 dnia. Zupy nie należy przechowywać z jajkiem, najlepiej dodać je świeżo przy ponownym podaniu.
Warianty:
