Wstęp:
Ciasto kawowe z daktylami Medjool to idealny wybór dla osób, które uwielbiają połączenie intensywnego smaku kawy z naturalną słodyczą daktyli. Daktyle Medjool, znane ze swojej soczystości i wyjątkowego smaku, dodają temu ciastu nie tylko słodyczy, ale i wilgotności, dzięki czemu jest ono wyjątkowo miękkie. To doskonały wybór na popołudniową kawę, spotkania z przyjaciółmi czy jako słodki deser na specjalne okazje. Jeśli szukasz ciasta, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że każdy kęs będzie niezapomniany, ten przepis z pewnością Cię oczaruje.
Składniki:
1 szklanka daktyli Medjool (około 200 g), bez pestek
1 szklanka gorącej wody
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru (można zastąpić cukrem kokosowym)
2 jajka
½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie daktyli:
W misce zalej daktyle gorącą wodą i dodaj kawę rozpuszczalną. Pozostaw na kilka minut, aż daktyle zmiękną. Następnie zmiksuj całość na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub miksera.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z olejem i esencją waniliową. Do mokrej mieszanki dodaj zmiksowaną masę daktylową i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników:
Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu dodaj posiekane orzechy włoskie, jeśli je wykorzystujesz.
Pieczenie:
Przygotuj tortownicę o średnicy 22 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wylej ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40–45 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Studzenie i podanie:
