Wstęp:
Sernik wiśniowo-cytrynowy to deser, który łączy w sobie soczystość owoców, delikatność sera i orzeźwiającą nutę cytryny. Jest idealny na gorące dni, gdy potrzebujemy czegoś lekkiego, a jednocześnie pysznego. Wiśnie, które stanowią naturalny akcent w tym deserze, nadają mu wyrazistości, a cytryna dodaje świeżości. Ten przepis na sernik nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również zachwyca swoim wyglądem. Zaskocz swoich bliskich i zaserwuj im ten wyjątkowy deser na każdą okazję!
Składniki:
250 g herbatników pełnoziarnistych
100 g masła
700 g twarogu sernikowego (najlepiej w blokach)
200 ml śmietany kremówki (30%)
200 g świeżych wiśni (lub wiśni z kompotu)
150 g cukru
3 jajka
2 łyżki soku z cytryny
skórka starta z jednej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka żelatyny (opcjonalnie do wzmocnienia konsystencji)
1 łyżka cukru pudru do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki rozkrusz na drobne kawałki w blenderze lub ręcznie, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Wysyp masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i dokładnie ugnieć, aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na 30 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj twaróg z cukrem, sokiem z cytryny, startą skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując do uzyskania jednolitej masy. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Wiśnie:
Jeśli używasz świeżych wiśni, usuń pestki i pokrój owoce na połówki. Jeśli wybierasz wiśnie z kompotu, odsącz je z nadmiaru płynu. Kilka wiśni odłóż na dekorację, a resztę wmieszaj do masy serowej.
Pieczenie:
Wlej masę serową na przygotowany spód i wygładź wierzch. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 50 minut, aż sernik stężeje, ale wciąż będzie lekko drżący w środku. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, a potem wystudź w temperaturze pokojowej.
Chłodzenie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, by stężał i nabrał pełnego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
