Wstęp:
Nic nie smakuje lepiej niż świeże, domowe bułeczki – ciepłe, puszyste, prosto z piekarnika. Niezależnie od tego, czy preferujesz bułeczki parzone, które kuszą miękką teksturą, czy te pieczone, o chrupiącej skórce – każda wersja wnosi do kuchni odrobinę magii. Dzięki temu przepisowi przygotujesz je łatwo w swoim domu, ciesząc się ich wyjątkowym smakiem na każdym etapie dnia. Zaskocz swoich bliskich aromatycznym zapachem świeżego pieczywa i spraw, by te domowe bułeczki stały się stałym punktem w twoim kulinarnym repertuarze!
Składniki:
Do bułeczek parzonych:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
300 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1 jajko (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)
Do bułeczek pieczonych:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
7 g suchych drożdży
250 ml ciepłej wody
50 ml mleka
1 łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 jajko (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)
Instrukcje:
Bułeczki Parzone:
W misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Pozwól im „ruszyć” przez około 10 minut, aż zaczną się pienić.
Do miski dodaj mąkę, sól oraz roztopione masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto na gładką, elastyczną masę.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto podziel na małe kulki i gotuj je w lekko osolonej wodzie przez kilka minut (aż wypłyną na powierzchnię).
Po ugotowaniu, bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Bułeczki Pieczone:
W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Dodaj mleko, ciepłą wodę oraz oliwę.
Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu, podziel ciasto na małe porcje i uformuj z nich kulki.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem i odstaw na 20 minut, aby bułeczki ponownie wyrosły.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułeczki najlepiej smakują tuż po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i puszyste.
Można je podać z masłem, dżemem, serem lub ulubionym wędliną. Są doskonałe do śniadania, podwieczorku lub jako dodatek do zup i sałatek.
Jeśli chcesz przechować bułeczki na później, umieść je w szczelnej torbie lub pojemniku, aby nie wyschły. Można je także zamrozić – wystarczy je schować do woreczków i przechować w zamrażarce. Po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać, aby odzyskały świeżość.
Warianty:
