Wstęp:
Keto sernik jagodowy bez pieczenia to doskonała propozycja dla osób, które pragną cieszyć się deserem w stylu keto, bez konieczności używania piekarnika. Dzięki połączeniu kremowego serka, świeżych jagód i lekkiego spodu, sernik jest nie tylko pyszny, ale także pełen zdrowych tłuszczów i ubogi w węglowodany. Idealny na lato lub kiedy masz ochotę na coś lekkiego, ale pełnego smaku. Co więcej, przygotowanie tego sernika jest wyjątkowo proste i szybkie, co sprawia, że jest to idealny wybór na imprezy czy spotkania z bliskimi.
Składniki:
Na spód:
100 g migdałów
50 g wiórków kokosowych
50 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżka erytrytolu (lub innego słodzika, według preferencji)
Na masę serową:
500 g twarogu półtłustego lub serka kremowego
200 ml śmietany 30%
150 g jagód (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki erytrytolu (lub innego słodzika)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody)
Szczypta soli
Na dekorację:
Świeże jagody
Listki mięty (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
W malakserze zmiksuj migdały i wiórki kokosowe, aż uzyskasz drobno zmieloną mieszankę. Dodaj roztopione masło oraz erytrytol, a następnie dokładnie wymieszaj. Powstałą masę przełóż do formy (najlepiej z wyjmowanym dnem) i dokładnie dociskaj, formując równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg lub serek kremowy z erytrytolem i ekstraktem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj ją z serkiem. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby masa stała się gładka. Na koniec dodaj jagody (jeśli używasz mrożonych, najpierw je rozmroź i odsącz z nadmiaru wody).
Składanie sernika:
Na przygotowany spód wylej masę serową, wyrównując powierzchnię. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężał.
Dekoracja i podanie:
Po stężeniu sernika udekoruj go świeżymi jagodami i listkami mięty. Podawaj schłodzony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać schłodzony, bezpośrednio po wyjęciu z lodówki. Może być podawany samodzielnie lub z dodatkowymi owocami, np. malinami czy borówkami.
Przechowywanie: Sernik należy przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Należy pamiętać, aby dobrze go przykryć, aby nie wchłaniał zapachów z innych produktów w lodówce.
Warianty:
