Wstęp:
Ciasteczka cytrusowo-wiśniowe to doskonały wybór dla miłośników słodkich wypieków, którzy szukają nowych, orzeźwiających połączeń smakowych. Soczyste wiśnie w połączeniu z intensywnym aromatem cytrusów tworzą niezwykle harmonijną mieszankę, której nie sposób się oprzeć. Idealne na każdą okazję – od spotkań z przyjaciółmi po rodzinne uroczystości. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, staną się one ulubioną przekąską w Twoim domu.
Składniki:
200 g masła, w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
1 jajko
250 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka otarta z 1 cytryny
100 g świeżych wiśni (można użyć wiśni z kompotu, dobrze odsączonych)
2 łyżki soku z cytryny
Szczypta soli
50 g cukru kryształ do obtoczenia ciasteczek (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzałka góra-dół). Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Do ciasta dodaj startą skórkę z cytryny, sok cytrynowy oraz pokrojone na drobno wiśnie. Delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie się rozprowadziły.
Z ciasta formuj małe kulki (około 1 łyżeczki ciasta) i układaj je na blasze, pozostawiając odstępy między nimi. Jeśli chcesz, obtocz każdą kulkę w cukrze kryształ.
Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż staną się lekko złociste na brzegach.
Po upieczeniu, pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, aby lekko ostygły, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
