Wstęp: Sernik to klasyka wśród ciast, która niezmiennie cieszy się dużą popularnością wśród miłośników słodkości. Jego lekka, puszysta konsystencja oraz delikatny smak sprawiają, że jest to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Dodatek dżemu owocowego nadaje temu przepisowi wyjątkowego charakteru, wprowadzając nutę słodyczy i owocowego aromatu. Ten sernik z dżemem to idealna propozycja na rodzinne spotkanie, uroczystość czy popołudniową kawę.
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, dobrze odsączonego)
200 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
200 ml śmietany 30%
150 g herbatników (do spodu)
100 g masła (roztopionego)
200 g ulubionego dżemu owocowego (np. malinowego, truskawkowego lub porzeczkowego)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla uzyskania gęstszej masy)
Szczypta soli
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu).
Przygotuj spód sernika: herbatniki pokrusz na drobne kawałki, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (średnica 23 cm) papierem do pieczenia, a na to równomiernie rozprowadź masę herbatnikową. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby stwardniała.
W międzyczasie przygotuj masę serową: w dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Jeżeli chcesz uzyskać gęstszy sernik, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 50–60 minut, aż sernik stężeje. Na ostatnie 10 minut pieczenia, jeśli chcesz, możesz na wierzch nałożyć cienką warstwę dżemu.
Po upieczeniu sernika, pozostaw go do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa dobrze stężała.
Przed podaniem udekoruj wierzch sernika dodatkową porcją dżemu, jeżeli tego nie zrobiłeś podczas pieczenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
