Wstęp:
Tiramisu to jeden z najbardziej uwielbianych włoskich deserów, który łączy w sobie delikatną kawową esencję, puszystą mascarpone i aromatyczne kakao. Wersja tiramisu z truflami to unikalne podejście do tej tradycyjnej receptury, które zaskoczy każdego miłośnika słodkości. Trufle, o intensywnym smaku i delikatnej konsystencji, wprowadzają do deseru elegancki akcent, podkreślając jego smak i sprawiając, że staje się jeszcze bardziej wyjątkowy. To idealny wybór na specjalne okazje, kiedy chcemy oczarować gości niebanalnym połączeniem smaków.
Składniki:
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (30%)
100 g trufli (czekoladowych lub ganache)
250 ml mocnej kawy (espresso lub zaparzonej)
2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
1 paczka biszkoptów ladyfingers (około 300 g)
2 łyżki kakao w proszku (do posypania)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij śmietanę kremówkę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji.
Trufle: Jeśli używasz trufli czekoladowych, pokrój je na drobne kawałki, a jeśli są to trufle ganache, roztop je delikatnie w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Nasączenie biszkoptów: Zaparz kawę i wymieszaj ją z amaretto (jeśli używasz). Krótko zanurzaj każdy biszkopt w mieszance kawowej, starając się, aby nie nasiąkły za mocno.
Układanie deseru: Na dnie szklanego naczynia układaj nasączone biszkopty, a następnie równomiernie rozsmarowuj połowę kremu mascarpone. Posyp po wierzchu pokrojonymi truflami. Powtórz warstwy, kończąc na warstwie kremu.
Chłodzenie: Deser wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a tiramisu stężało.
Podanie: Tuż przed podaniem, posyp tiramisu kakao w proszku i udekoruj pozostałymi truflami, aby dodać mu elegancji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
