Wstęp:
Chleb marchewkowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków, oferująca połączenie przyjemnej słodyczy warzywa z delikatną teksturą, która zachwyci nie tylko smakoszy, ale i wszystkich poszukujących czegoś nowego. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz puszysty, wilgotny chleb, który wypełni Twój dom niesamowitym zapachem. Idealny na śniadanie, do popołudniowej kawy, a także jako dodatek do dań głównych, chleb marchewkowy jest świetnym rozwiązaniem na każdą okazję.
Składniki:
2 średnie marchewki (około 200 g)
250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
100 g cukru (najlepiej brązowego, dla głębszego smaku)
2 jajka
120 ml oleju roślinnego (lub stopionego masła)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 g orzechów włoskich (opcjonalnie)
50 g rodzynek (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie marchewki: Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odsącz je z nadmiaru wilgoci, używając czystej ściereczki lub papierowego ręcznika, aby ciasto nie było zbyt mokre.
Przygotowanie suchej mieszanki: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową oraz sól.
Przygotowanie mokrej mieszanki: W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej (lub stopione masło) oraz ekstrakt z wanilii i dobrze wymieszaj.
Łączenie składników: Do mokrej mieszanki stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodanie marchewki: Do gotowego ciasta dodaj startą marchewkę oraz (jeśli używasz) orzechy i rodzynki. Wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozłożone.
Pieczenie: Przelej masę do wysmarowanej tłuszczem formy na chleb (ok. 25 cm długości) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb marchewkowy najlepiej smakuje na ciepło, ale równie pyszny jest po ostygnięciu. Możesz go podać z masłem lub dżemem, a także posypać odrobiną cukru pudru.
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz go przechować na dłużej, zamroź go w kawałkach, aby zachował świeżość.
Możesz również pokroić chleb na cienkie kromki i opiec je na suchej patelni, tworząc chrupiące przekąski.
Warianty:
