Wstęp: Cytryny w soli to wyjątkowy przepis, który zyskuje na popularności dzięki swoim korzyściom zdrowotnym oraz niezwykłemu smakowi. To prosta metoda, która pozwala na długotrwałe przechowywanie cytryn, zachowując ich cenne właściwości. Połączenie tych dwóch składników sprawia, że cytryny nabierają nowego charakteru, a sól dodatkowo wpływa na ich właściwości antybakteryjne i zdrowotne. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować cytryny w soli oraz jakie korzyści zdrowotne można czerpać z ich spożywania.
Składniki:
5 średnich cytryn (najlepiej ekologicznych)
3-4 łyżki soli morskiej (najlepiej gruboziarnistej)
Opcjonalnie: przyprawy takie jak kolendra, kurkuma, czosnek w proszku lub kawałki papryki chili dla dodatkowego smaku
Instrukcje:
Przygotowanie cytryn: Umyj dokładnie cytryny pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie przekrój je na ćwiartki lub mniejsze kawałki (w zależności od preferencji), pamiętając, aby nie ściągać skórki.
Napełnianie słoika: W dużym słoiku układaj kawałki cytryn, posypując każdy warstwą soli. Pamiętaj, żeby dobrze docisnąć cytryny, aby uwolniły sok. Powtarzaj proces, aż wszystkie cytryny zostaną ułożone, a słoik będzie pełny.
Fermentacja: Zamknij słoik i odstaw go w ciemne miejsce na około 7-10 dni. Co kilka dni potrząsaj słoikiem, aby cytryny dobrze się układały, a sól miała szansę się rozpuścić.
Ostateczne przechowywanie: Po upływie tego czasu cytryny będą gotowe do spożycia. Można je przechowywać w lodówce, a sól, która się wytworzy, jest idealna do używania jako przyprawa.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Cytryny w soli świetnie komponują się z sałatkami, daniami z ryb, mięs, a także jako dodatek do sosów. Możesz je także podać jako przyprawę do zup i gulaszy. Wystarczy wyciągnąć mały kawałek cytryny i dodać do potrawy, aby nadać jej wyrazisty smak.
Przechowywanie: Cytryny w soli najlepiej przechowywać w szklanym słoiku w lodówce. Dzięki soli zachowają świeżość przez długi czas, nawet kilka miesięcy. Pamiętaj, aby zawsze używać czystych sztućców, aby zapobiec zepsuciu.
Warianty:
