Wstęp:
Kanada słynie nie tylko z pięknych krajobrazów, ale także z wyjątkowych tradycji kulinarnych. Jednym z klasycznych przysmaków jest tarta maślana, która urzeka swoją delikatną, kruchej skórką i pysznym, lepkim nadzieniem. Ten przepis przeniesie Cię prosto do serca kanadyjskiej kuchni, łącząc w sobie prostotę i niepowtarzalny smak. Idealna na każdą okazję, ta tarta będzie z pewnością ulubionym deserem w Twoim domu!
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Na nadzienie:
200 g brązowego cukru
150 g masła
1/2 szklanki śmietany kremówki
2 łyżeczki syropu klonowego (opcjonalnie, dla bardziej kanadyjskiego smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 jajko
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne, pokrojone na kawałki masło i rozetrzyj je palcami lub użyj robota kuchennego, aż powstanie konsystencja przypominająca drobny piasek. Dodaj żółtko, a następnie stopniowo wlewaj zimną wodę, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, przykryj papierem do pieczenia i obciąż kamieniami do pieczenia lub fasolą. Piecz przez 15 minut, po czym zdejmij papier i piecz jeszcze przez 5-7 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie nadzienia:
W rondelku rozpuść masło razem z brązowym cukrem i śmietaną. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 3-4 minuty, aż masa zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia, dodaj syrop klonowy (jeśli używasz), ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. W osobnej misce ubij jajko, a następnie powoli wlej go do gorącej masy, cały czas mieszając. Gotuj przez dodatkową minutę, aż masa będzie gładka i lekko zgęstnieje.
Pieczenie tarty:
