Wstęp:
Wielu z nas codziennie sięga po chleb z supermarketu, jednak z czasem staje się on mniej satysfakcjonujący. Zamiast sięgać po kolejną bagietkę czy bułki, warto spróbować czegoś bardziej wyjątkowego i aromatycznego – np. domowej focacci. Dziś prezentujemy przepis na aromatyczną focaccię z dodatkiem ciecierzycy i pieczonej papryki, która może stać się alternatywą dla nudnego chleba, dodając smaku i koloru każdemu posiłkowi. Ta pikantna wersja sprawi, że zakochasz się w domowych wypiekach!
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 550)
10 g drożdży instant
300 ml letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
1 czerwona papryka
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka soli morskiej
Świeży rozmaryn (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie papryki: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż skórka zacznie czernieć. Następnie zdejmij skórkę i pokrój paprykę na małe kawałki.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj wodę i 1 łyżkę oliwy, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie focacci: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnij ciasto rękami na kształt prostokąta lub koła, zachowując grubość około 2-3 cm.
Dodanie składników: Na wierzchu ciasta równomiernie rozłóż kawałki pieczonej papryki i ciecierzycy. Posyp wędzoną papryką i solą morską. Dolej pozostałą oliwę z oliwek i delikatnie wciśnij w ciasto palce, tworząc małe wgłębienia.
Drugie wyrastanie: Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 30 minut w ciepłym miejscu.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw focaccię do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca na wierzchu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
