Wstęp:
Nugat to klasyczny włoski deser, który łączy w sobie słodką delikatność miodu, chrupkość orzechów i gładkość cukru. Jest to przekąska, która zyskała popularność na całym świecie, szczególnie w krajach śródziemnomorskich. Przygotowanie własnego nugatu w domu to nie tylko satysfakcjonujący proces, ale także okazja do cieszenia się niepowtarzalnym smakiem tego włoskiego przysmaku. W tym artykule pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować nugat, jak go przechowywać oraz jakie warianty możesz wypróbować.
Składniki:
200 g miodu (najlepiej płynnego)
150 g cukru
1 łyżka wody
100 g białka jaj (około 3 jajka)
200 g prażonych orzechów laskowych lub migdałów
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szczypta soli
100 g białej czekolady (opcjonalnie, do polania)
Instrukcje:
Przygotowanie formy: Na początek przygotuj formę do pieczenia (najlepiej kwadratową lub prostokątną) i wyłóż ją papierem do pieczenia. To ułatwi wyjęcie nugatu po jego stężeniu.
Gotowanie syropu: W garnku na średnim ogniu podgrzej miód, cukier i wodę, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie lekko bulgotać. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut, aby uzyskać syrop o konsystencji lekko gęstej.
Ubijanie białek: W międzyczasie, w dużej misce, ubij białka jaj na sztywną pianę. Możesz dodać szczyptę soli, aby pomóc białkom w ubijaniu.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj gorący syrop miodowy do ubitych białek, cały czas miksując na średnich obrotach. Upewnij się, że syrop nie jest zbyt gorący, aby nie ściąć białek. Mieszaj przez kilka minut, aż masa stanie się puszysta.
Dodawanie orzechów: Następnie dodaj do masy orzechy laskowe (lub migdały) oraz ekstrakt z wanilii. Delikatnie wymieszaj składniki łyżką.
Wylewanie do formy: Gotową masę wylej do przygotowanej formy, wygładź powierzchnię, aby nugat miał równą grubość. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo rozpuścić białą czekoladę i polać nią wierzch nugatu.
Chłodzenie: Pozwól, by nugat stężał w temperaturze pokojowej przez około 4-6 godzin lub umieść go w lodówce na kilka godzin. Po stężeniu, nugat jest gotowy do krojenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
