Wstęp
Muffinki bananowe z kakao i kokosem to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkich przekąsek. Idealne na podwieczorek, do szkoły czy pracy, a także jako szybki deser. Połączenie dojrzałych bananów, czekoladowego kakao i kokosowego akcentu sprawia, że muffinki są wyjątkowo aromatyczne, puszyste i pełne smaku. Co więcej, przepis jest łatwy do wykonania, a jego składniki pełne są naturalnych wartości odżywczych. Sprawdź, jak przygotować te bananowe cudowności i zaskocz swoich bliskich zdrową wersją słodkości!
Składniki:
2 dojrzałe banany
1 jajko (lub 1 łyżka nasion chia wymieszana z 3 łyżkami wody dla wersji wegańskiej)
1/4 szklanki oleju kokosowego (lub innego zdrowego oleju roślinnego)
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (można użyć mąki pszennej lub orkiszowej)
1/2 szklanki kakao
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego (do smaku)
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Przygotuj formę do muffinek, wkładając papilotki do otworów lub smarując ją delikatnie olejem.
Mieszanie mokrych składników: W dużej misce rozgnieć banany na puree. Dodaj jajko, olej kokosowy oraz miód lub syrop klonowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodawanie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól.
Połączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystkie składniki się połączą, ale nie za długo, by ciasto pozostało puszyste.
Pieczenie: Nałóż ciasto do formy do muffinek, napełniając otwory do około 2/3 wysokości. Piecz przez 18-20 minut, aż muffinki będą sprężyste w dotyku, a patyczek włożony do środka wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i odstaw na chwilę, by lekko ostygły. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
