Wstęp
Kuchnia wiktoriańska, pełna wyrafinowanych smaków i bogatych potraw, odzwierciedlała elegancję i bogactwo epoki. Jednym z klasycznych dań, które zyskało popularność wśród wyższych sfer, są duszone ziemniaki przygotowane w sposób, który oddaje szlachetność tamtej epoki. Te królewskie duszone ziemniaki to proste, ale wysublimowane danie, które stanowiło część wystawnych posiłków w czasach Wiktorii. Ich przygotowanie wymaga staranności i odpowiednich składników, aby stworzyć niezapomniany, delikatny smak. Pozwól, że wprowadzimy Cię w świat wiktoriańskiego kulinarnego dziedzictwa, zaczynając od przepisu na duszone ziemniaki w stylu królewskim.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. russet)
2 łyżki masła
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1/4 szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
2 łyżki świeżego tymianku (opcjonalnie, do dekoracji)
1/4 szklanki drobno posiekanego pora
1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w równą kostkę o średniej wielkości, aby równomiernie się gotowały.
Gotowanie ziemniaków: W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Włóż ziemniaki i gotuj przez około 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Duszenie: W osobnej patelni rozgrzej masło, a następnie dodaj drobno posiekany por i smaż przez około 2-3 minuty, aż stanie się miękki i lekko szklisty. Dodaj bulion warzywny lub drobiowy oraz śmietanę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Połączenie składników: Ugotowane ziemniaki odcedź, a następnie przełóż je na patelnię z masłem, porami i bulionem. Delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki wchłonęły płyn i nabrały smaku. Dopraw białym pieprzem oraz czosnkiem w proszku, jeśli używasz.
Wykończenie: Gotuj całość na bardzo małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż ziemniaki wchłoną większość płynów, tworząc gęsty, kremowy sos.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
