Wstęp:
Dżem żurawinowy to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego – połączenie kwaskowatości żurawin z ostrym akcentem papryki tworzy unikalną, pełną kontrastów mieszankę smakową. Ten przepis łączy tradycyjny smak owocowego dżemu z nowoczesnym twistem w postaci pikantnej papryki, nadając całości niepowtarzalnego charakteru. Idealny dodatek do dań mięsnych, serów, czy po prostu na kanapkę. Sprawdź, jak łatwo możesz przygotować ten pyszny dżem w swoim domu!
Składniki:
500 g świeżej żurawiny
1 czerwona papryczka chili (drobno posiekana)
300 g cukru (możesz użyć cukru trzcinowego dla głębszego smaku)
2 łyżki soku z cytryny
100 ml wody
1 łyżka startego imbiru (opcjonalnie, dla dodatkowego ciepła)
1 łyżeczka cynamonu (dla aromatu)
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Dokładnie opłucz żurawinę i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń pestki i pokrój ją w bardzo drobną kostkę. Jeśli lubisz bardziej ostre smaki, możesz zostawić więcej nasion.
Gotowanie dżemu: W dużym garnku umieść żurawinę, wodę, cukier, sok z cytryny i drobno posiekaną papryczkę chili. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając, aż żurawina zacznie się rozpadać, a cała masa zgęstnieje.
Dodanie przypraw: Gdy dżem zacznie gęstnieć, dodaj do niego starty imbir i cynamon. Wymieszaj dokładnie, a następnie gotuj przez kolejne 5–10 minut, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli dżem jest za rzadki, gotuj go jeszcze chwilę, aż stanie się bardziej gęsty.
Sprawdzanie konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, wykonaj test na talerzu – nałóż odrobinę dżemu na talerz, poczekaj, aż ostygnie, a następnie przetestuj jego konsystencję. Jeśli nie spływa z talerza, jest gotowy do zapakowania do słoików.
