Wstęp:
Śledź po królewsku to przepis, który wprowadza elegancję i wyrafinowany smak na każde przyjęcie. To tradycyjna, lecz wspaniale przygotowana przystawka, która może stać się gwiazdą stołu podczas ważnych uroczystości. Łączy delikatny smak śledzia z aromatycznymi przyprawami, które nadają mu wyjątkowego charakteru. Niezależnie od tego, czy organizujesz kolację, czy świąteczne spotkanie, śledź w tej wersji zachwyci wszystkich gości.
Składniki:
6 filetów śledziowych (najlepiej solonych)
1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
3 łyżki octu jabłkowego
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
Świeży koperek do dekoracji
2 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie śledzi:
Jeśli używasz śledzi solonych, upewnij się, że zostały wcześniej namoczone w wodzie przez co najmniej 12 godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz filety i pokrój je na kawałki o długości około 4-5 cm.
Marynata:
W misce połącz ocet jabłkowy, oliwę, cukier, musztardę, paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Macerowanie:
Pokrojone filety śledziowe układaj w warstwach w płaskim naczyniu. Każdą warstwę polewaj przygotowaną marynatą, następnie dodaj krążki cebuli. Przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie:
Po odpowiednim czasie wyjmij śledzie z marynaty, przełóż na talerz. Możesz je ozdobić świeżym koperkiem i opcjonalnie pokrojonym jajkiem ugotowanym na twardo. Podawaj jako przystawkę na specjalne okazje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Śledź po królewsku najlepiej smakuje po kilku godzinach lub nawet po całonocnym marynowaniu. Dzięki temu wszystkie składniki mają czas na dobrze się przegryzienie, a śledź nabiera głębokiego smaku.
Podawaj jako przystawkę z ciemnym chlebem lub delikatnymi pieczywem.
Jeśli nie zużyjesz całych śledzi, możesz przechować je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pamiętaj, by nie przechowywać ich dłużej, gdyż marynata może spowodować, że mięso stanie się zbyt twarde.
Warianty:
