Wstęp
Oleje roślinne odgrywają kluczową rolę w naszej kuchni i pielęgnacji, a jednym z najzdrowszych wyborów jest olej awokadowy. Jest pełen wartościowych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze. Co ciekawe, poza miąższem awokado, jego skórki i pestki mogą zostać wykorzystane do wytłaczania naturalnego oleju. Dzięki tej ekologiczej metodzie można nie tylko stworzyć własny, zdrowy olej, ale także zmniejszyć ilość odpadów, które trafiają do środowiska.
W tym artykule przedstawimy, jak samodzielnie wyprodukować olej awokadowy z odpadów, wykorzystując prostą technologię tłoczenia na zimno.
Składniki:
Skórki z 5 dojrzałych awokado
Pestki z 2-3 awokado
Woda (do ekstrakcji i oczyszczania)
Opcjonalnie: oliwa z oliwek (w celu uzyskania bardziej płynnej konsystencji)
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Zaczynamy od dokładnego umycia awokado. Obierz owoce ze skórki, a następnie usuń pestki. Skórki i pestki pozostaw do wyschnięcia przez kilka godzin. Po wyschnięciu, drobno pokrój je na małe kawałki, aby łatwiej było je poddać dalszej obróbce.
Ekstrakcja oleju z pestek: Pestki awokado są twarde, dlatego przed rozpoczęciem wytłaczania muszą zostać rozbite na mniejsze kawałki. Najlepiej użyć młynka do kawy lub miksera, aby stworzyć z nich proszek. Następnie zalać wodą i zagotować, aby uwolnić część oleju.
Tłoczenie na zimno: Przełóż pokrojone skórki oraz rozdrobnione pestki do prasy tłoczącej na zimno. Jeśli nie masz takiej prasy, możesz skorzystać z ręcznej tłoczni lub po prostu próbować wyciskać olej przy użyciu mechanicznych narzędzi w warunkach domowych, chociaż ta metoda może wymagać więcej cierpliwości. Podczas procesu tłoczenia, zachowaj ostrożność, aby nie dopuścić do zbytniego podgrzania materiału.
Oczyszczanie i filtracja: Po wyciśnięciu oleju, przefiltruj go, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i drobnych resztek. Możesz użyć gazy, filtrów do kawy lub specjalnego sitka.
Opcjonalne dodanie oliwy z oliwek: Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny olej, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek. Daje to także olejowi bardziej delikatny smak.
Przechowywanie: Gotowy olej przechowuj w ciemnym szklanym słoiku lub buteleczce, aby zachować jego wartości odżywcze na dłużej. Optymalna temperatura przechowywania to chłodne, ciemne miejsce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
