Wstęp:
Zupa francuska z cebulą to danie, które swoją prostotą i głębokim smakiem zyskało uznanie na całym świecie. Tradycyjna francuska receptura łączy w sobie słodycz karmelizowanej cebuli, aromatyczny bulion oraz chrupiący serowy tost na wierzchu. Jest to idealne danie na zimowe dni, które rozgrzewa ciało i duszę. Zupa cebulowa to prawdziwy klasyk kuchni francuskiej, którego warto spróbować, by poczuć się jak we francuskiej bistro. Oto przepis, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.
Składniki:
4 średniej wielkości cebule, pokrojone w cienkie plastry
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego (najlepiej domowego)
150 ml białego wina (opcjonalnie)
2 łyżeczki cukru (do karmelizowania cebuli)
1 liść laurowy
2 gałązki tymianku
1 bagietka (pokrojona na kromki)
200 g tartego sera Gruyère lub Emmental
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje:
Karmelizowanie cebuli: W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, aż cebula stanie się miękka i złocista. W tym czasie dodaj cukier, który pomoże cebuli ładnie się skarmelizować. Co jakiś czas mieszaj, aby cebula nie przypaliła się.
Dodanie czosnku i wina: Do karmelizowanej cebuli dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę. Następnie wlej białe wino i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż alkohol odparuje, a wino zredukuje się.
Gotowanie zupy: Do garnka z cebulą wlej bulion, dodaj liść laurowy oraz gałązki tymianku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 30 minut, aż smaki się połączą.
Przygotowanie grzankek: W międzyczasie przygotuj grzanki. Pokrój bagietkę na kromki i podsmaż je na suchej patelni lub w piekarniku, aż staną się chrupiące. Następnie posyp je tartym serem i włóż do piekarnika na kilka minut, aby ser się rozpuścił i lekko zrumienił.
Serwowanie: Zupę francuską przelej do miseczek, na wierzch każdej porcji ułóż grzankę z roztopionym serem i podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
