Wstęp
Biały nugat to jeden z najsmaczniejszych słodyczy, który z powodzeniem możemy przygotować w domu. Jego delikatna konsystencja, subtelny smak i możliwość dostosowania dodatków sprawiają, że jest idealnym rozwiązaniem na domowe wypieki, świąteczne prezenty czy po prostu na słodką przekąskę. Przygotowanie białego nugatu może wydawać się trudne, ale z odpowiednią instrukcją krok po kroku, każdy poradzi sobie z tym wyzwaniem. W tym artykule podzielimy się przepisem na domowy biały nugat, który z pewnością zachwyci nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich.
Składniki:
200 g miodu (najlepiej płynnego)
250 g cukru
100 ml wody
4 białka jaj
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g orzechów (np. migdały, pistacje lub orzechy laskowe)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g cukru pudru do oprószenia
Instrukcje:
Przygotowanie syropu cukrowego: W rondlu umieść miód, cukier oraz wodę. Podgrzewaj całość na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mikstura zacznie delikatnie wrzeć. Zwiększ temperaturę i gotuj syrop przez około 8-10 minut, aż osiągnie temperaturę 115°C (najlepiej sprawdzać to za pomocą termometru cukierniczego).
Ubicie białek: W międzyczasie ubij białka z sokiem z cytryny na sztywną pianę. Białka powinny być dobrze ubite, aby masa była puszysta i gęsta.
Połączenie składników: Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli wlej go do ubitych białek, cały czas miksując na średnich obrotach. Całość powinna się połączyć w gładką, gęstą masę.
Dodanie dodatków: Do masy dodaj orzechy oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Możesz też dodać inne dodatki, jak suszone owoce, skórkę pomarańczową czy cynamon, w zależności od preferencji.
Formowanie nugatu: Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub folią aluminiową i przełóż na nią przygotowaną masę. Rozprowadź ją równomiernie, formując prostokątny kształt. Wyrównaj powierzchnię za pomocą łopatki lub łyżki.
Suszenie: Pozostaw nugat do całkowitego stężenia w temperaturze pokojowej przez około 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc. Nugat powinien stwardnieć i być łatwy do krojenia.
Krojenie: Po stężeniu, pokrój biały nugat na kawałki i oprósz cukrem pudrem, aby nie kleił się do rąk. Możesz również przechowywać go w hermetycznym pojemniku, aby zachował świeżość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
