Wstęp:
Frytki to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie, ale tradycyjnie smażone w głębokim tłuszczu mogą być ciężkie i tłuste. Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, oto sposób, jak przygotować frytki, które są chrupiące, smaczne i znacznie mniej kaloryczne. Przygotowane w piekarniku lub frytkownicy bez oleju, te frytki zachowują smak, a jednocześnie nie obciążają organizmu zbędnym tłuszczem. Idealne jako przekąska na filmowy wieczór, dodatek do obiadu czy po prostu smaczna opcja na zdrową dietę!
Składniki:
4 duże ziemniaki (najlepiej odmiana mączysta, np. irga)
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla delikatnego smaku)
Sól do smaku
Przyprawy: papryka, czosnek w proszku, zioła prowansalskie, rozmaryn (do wyboru)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki dokładnie umyj i obierz (jeśli wolisz, możesz zostawić skórkę, aby dodać frytkom bardziej rustykalnego charakteru). Następnie pokrój je na cienkie paski o grubości około 0,5 cm – dzięki temu frytki będą równomiernie chrupiące.
Namaczanie:
Aby pozbyć się nadmiaru skrobi, namocz pokrojone ziemniaki w misce z zimną wodą na około 30 minut. Po tym czasie osusz frytki dokładnie za pomocą ręcznika papierowego. To ważny krok, który pozwala frytkom stać się bardziej chrupiącymi.
Przygotowanie frytek:
W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą (jeśli używasz) oraz przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli, papryki, czosnku w proszku, ziół lub innych przypraw, które lubisz. Dzięki oliwie przyprawy lepiej przylegną do frytek.
Pieczenie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż frytki, starając się, by się nie nakładały na siebie. Piecz przez około 25-30 minut, przewracając frytki na półmetku pieczenia, aż będą złociste i chrupiące. Możesz dostosować czas pieczenia w zależności od preferowanej chrupkości.
Alternatywnie – frytkownica powietrzna (Air Fryer):
Ustaw temperaturę na 180°C i piecz frytki przez około 20 minut. Pamiętaj, aby co kilka minut potrząsnąć koszykiem, aby frytki równomiernie się upiekły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Chrupiące frytki najlepiej smakują tuż po wyjęciu z piekarnika, gdy są gorące i świeże. Podawaj je z ulubionym dipem, np. jogurtowym, guacamole lub ketchupem. Możesz również dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki lub posypać startym parmezanem dla dodatkowego smaku.
Przechowywanie:
Jeśli przypadkowo zostaną Ci frytki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby je ponownie podgrzać, włóż je do piekarnika lub frytkownicy na kilka minut, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
