Wstęp
Kiedy kawa łączy się z deserem, efektem jest prawdziwa uczta dla podniebienia. “Kawowa Rozkosz” to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również swoją teksturą – kremowy, aksamitny i pełen głębokiego aromatu kawy. Idealny na każdą okazję, od przyjęć po spokojne popołudnia z filiżanką ulubionego napoju. Dzięki prostocie przygotowania oraz bogatej gamie smaków, ten deser z pewnością stanie się Twoim nowym kulinarnym ulubieńcem.
Składniki:
200 ml śmietany 30% (do ubijania)
200 ml mleka
3 łyżki cukru (można użyć również ksylitolu lub erytrytolu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki kawy instant (lub espresso, jeśli preferujesz intensywniejszy smak)
2 żółtka
50 g czekolady gorzkiej (opcjonalnie, do dekoracji)
Szczypta soli
2 łyżeczki żelatyny w proszku (opcjonalnie, dla bardziej zwartej konsystencji)
Instrukcje:
Przygotowanie kawy:
Zaparz mocną kawę lub rozpuść kawę instant w 50 ml gorącej wody. Jeśli wybierasz espresso, przygotuj dwie małe filiżanki.
Przygotowanie podstawy:
W małym rondelku wymieszaj mleko, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż składniki się połączą, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Mieszanie z kawą:
Dodaj przygotowaną kawę do mieszanki mlecznej i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby deser miał bardziej intensywny smak kawy, możesz dodać odrobinę więcej kawy lub espresso.
Ubite żółtka:
W osobnej misce ubij żółtka z łyżką cukru, aż staną się jasne i puszyste. Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj gorącą mieszankę mleczną do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby uniknąć ich ścięcia.
Gotowanie na parze:
Całość wlej z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając cały czas, aż masa lekko zgęstnieje (powinna pokrywać tylnią stronę łyżki). Uważaj, aby nie doprowadzić jej do wrzenia. Jeśli używasz żelatyny, rozpuść ją w odrobinie ciepłej wody i dodaj do masy na tym etapie.
Chłodzenie:
Przelej deser do miseczek lub pucharków i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż stężeje.
Dekoracja:
Przed podaniem rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią deser. Możesz również posypać go mieloną kawą lub kakao dla dodatkowego efektu wizualnego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Deser najlepiej podawać schłodzony, w eleganckich miseczkach lub kieliszkach do deserów. Świetnie komponuje się z dodatkiem bitej śmietany, kawałkami czekolady czy świeżymi owocami, np. malinami, które wprowadzą odrobinę kwasowości.
Przechowywanie:
Deser można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli planujesz przygotować go wcześniej, warto przykryć miseczki folią spożywczą, aby zachować świeżość.
Warianty:
