Wstęp:
Krem karmelowy to deser, który rozpieści Twoje zmysły swoją gładką konsystencją i intensywnym, słodkim smakiem. Ten aksamitny krem jest idealnym wyborem na różnorodne okazje – od codziennych przyjemności po eleganckie przyjęcia. Jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje, a efekt zaskoczy każdego miłośnika słodkości. W tym przepisie podzielę się z Tobą krok po kroku, jak stworzyć ten wyjątkowy deser, który z pewnością zagości w Twoim menu.
Składniki:
200 g cukru
100 g masła
200 ml śmietany kremówki (36%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
100 g białej czekolady (opcjonalnie, dla delikatnej zmiany smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie karmelu: Rozpocznij od rozpuszczenia cukru na średnim ogniu w dużym rondlu. Mieszaj, aż cukier zacznie się topnieć i przyjmie złocisty kolor. Ważne, by nie doprowadzić go do zbyt ciemnej barwy, aby nie stał się gorzki.
Dodanie masła: Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, dodaj masło, mieszając energicznie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby karmel nie prysnął – może to być bardzo gorące!
Dodanie śmietany: Stopniowo wlewaj śmietanę kremówkę, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka. Uważaj, aby nie zrobiły się grudki. Krem będzie gorący, więc zachowaj ostrożność.
Wzbogacenie smaku: Gdy krem będzie jednolity, dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aby podkreślić smak karmelu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy i łagodny smak, możesz teraz dodać drobno posiekaną białą czekoladę.
Chłodzenie: Pozwól, by krem wystygł przez kilka minut, a następnie przelej go do miski. Jeśli preferujesz bardziej gęstą konsystencję, schłódź krem w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Krem karmelowy doskonale smakuje samodzielnie, ale możesz go podać również jako dodatek do naleśników, gofrów, lodów czy ciast. Świetnie komponuje się z owocami, zwłaszcza z jabłkami i gruszkami.
Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkiego, krem karmelowy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni. Przed ponownym podaniem wystarczy delikatnie go podgrzać.
Warianty:
