Wstęp:
Kremowe kwadraciki cytrynowe to doskonały deser, który łączy w sobie intensywny smak cytryn i aksamitną konsystencję kremu. Ich orzeźwiający charakter sprawia, że idealnie nadają się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po przyjęcia w ogrodzie. Te lekkie, kwaśno-słodkie słodkości z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie i zachwycą gości. Przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy wart każdej minuty spędzonej w kuchni.
Składniki:
200 g ciasteczek digestive lub herbatników
100 g masła, roztopionego
2 jajka
250 g serka śmietankowego (najlepiej w temperaturze pokojowej)
200 ml śmietany 30%
1 szklanka cukru pudru
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 2 cytryn
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Ciasteczka digestive lub herbatniki pokrusz w drobne okruszki (możesz użyć blendera). Przełóż je do miski i wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż dno formy (np. kwadratowej o wymiarach 20×20 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wciśnij przygotowaną masę ciasteczkową na spód. Wstaw formę do lodówki na około 20 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy cytrynowej:
W misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj serkiem śmietankowym, skórkę cytrynową, sok z cytryn i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj dokładnie. W osobnym naczyniu ubij śmietanę, aż będzie gęsta i sztywna, a potem delikatnie połącz ją z masą cytrynową.
Pieczemy:
Przelej masę cytrynową na schłodzony spód ciasteczkowy. Wyrównaj wierzch i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 25–30 minut, aż masa się zetnie i lekko zbrązowieje na brzegach. Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na kolejne 10 minut, aby stopniowo ostygło.
Studzenie i chłodzenie:
