Wstęp:
Pieczona pierś z indyka w sosie grzybowym to doskonałe danie na rodzinny obiad lub elegancki obiad na specjalne okazje. Dzięki połączeniu soczystego indyka z bogatym, kremowym sosem grzybowym, to danie zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest ono jednocześnie łatwe do przygotowania, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. W tym przepisie znajdziesz wskazówki dotyczące przygotowania zarówno samej piersi z indyka, jak i pysznego sosu, który dopełnia całość.
Składniki:
1 pierś z indyka (około 800 g)
200 g świeżych grzybów (najlepiej borowiki, podgrzybki lub pieczarki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 30%
100 ml bulionu drobiowego (można użyć wody)
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Świeży natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie piersi z indyka:
Piersi z indyka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Skórę (jeśli jest obecna) naciąć w kratkę, co pomoże lepiej się upiec.
Natrzyj mięso oliwą z oliwek, solą, pieprzem oraz tymiankiem. Odstaw na 15 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
Pieczemy indyka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż pierś z indyka przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso zyska złocistą skórkę.
Następnie włóż pierś z indyka do piekarnika i piecz przez 25-30 minut (zależnie od grubości), aż mięso będzie w pełni upieczone i soczyste. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby odpoczęło przed krojeniem.
Przygotowanie sosu grzybowego:
W międzyczasie przygotuj sos grzybowy. Grzyby umyj, osusz i pokrój w plastry.
Na dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek do miękkości.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5-7 minut, aż puszczą wodę i staną się miękkie.
Wlej bulion drobiowy, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w wodzie.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
Serwowanie:
