Wstęp:
W średniowieczu nie tylko rycerze walczyli o chwałę na polu bitwy, ale także o miano mistrzów w sztuce kulinarnej! Wśród bogatych uczt, pełnych smaków i aromatów, pojawiło się ciasto, które zachwycało wszystkich – zarówno tych na dworze królewskim, jak i zwykłych rycerzy po trudnej walce. To ciasto, pełne słodyczy, przypraw i magicznej nuty średniowiecznych przypraw, zyskało miano „królewskiego”. Dziś masz szansę na przygotowanie tego wyjątkowego wypieku, który przeniesie Cię do czasów dawnych rycerzy i ich podniebienia. Przygotuj się na ciasto, które zaspokoi każde łaknienie i wprowadzi Cię w świat aromatycznych, historycznych smaków!
Składniki:
Mąka pszenna – 2 szklanki (w celu uzyskania gładkiego ciasta)
Masło – 100 g (pokrojone na kawałki, by ciasto było miękkie i puszyste)
Cukier trzcinowy – 1 szklanka (dla nadania ciastu głębokiego smaku)
Jajka – 3 sztuki (stanowią bazę do wiązania składników)
Mleko – 1/2 szklanki (dla uzyskania wilgotnej konsystencji)
Cynamon – 1 łyżeczka (doda wyjątkowej korzennej nuty)
Imbir mielony – 1/2 łyżeczki (idealnie pasuje do ciast średniowiecznych)
Gałka muszkatołowa – szczypta (wzmacnia smak ciasta)
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (dla puszystości)
Orzechy włoskie – 1/2 szklanki (drobno posiekane, by dodać chrupkości)
Rodzynki – 1/2 szklanki (dla naturalnej słodyczy)
Skórka z cytryny – 1 łyżeczka (dla odświeżenia smaku)
Miód – 2 łyżki (do nadania naturalnej słodyczy i głębi smaku)
Krem śmietankowy (opcjonalnie) – do dekoracji ciasta
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia (średnica 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Mieszanie składników sypkich: W dużej misce połącz mąkę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz proszek do pieczenia. Mieszaj składniki, by dobrze się połączyły.
Ubijanie jajek z cukrem: W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Połączenie masła z mlekiem: W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj do niego mleko, wymieszaj, aż składniki się połączą.
Połączenie mokrych składników z suchymi: Do ubitej masy jajecznej dodaj płynne składniki (masło z mlekiem), a następnie stopniowo wsypuj suche składniki. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Dodawanie dodatków: Dodaj do ciasta posiekane orzechy, rodzynki oraz skórkę cytrynową, a następnie wymieszaj.
Pieczenie: Wlej masę do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy.
Studzenie i dekoracja: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostudzenia. Opcjonalnie, udekoruj ciasto śmietankowym kremem lub posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
