Wprowadzenie:
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które połączy w sobie komfort domowego obiadu z głębokim, wykwintnym smakiem – ten przepis jest dla Ciebie. Pieczony kurczak w kremowym sosie śmietanowym z dodatkiem aromatycznych grzybów to prawdziwa uczta, która doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań. Danie jest nieskomplikowane, a jednocześnie zachwycające w smaku – wilgotne mięso, delikatna śmietana i grzybowa głębia tworzą niepowtarzalną kompozycję.
Składniki: (na 4 porcje)
4 udka z kurczaka (lub 4 piersi, według preferencji)
250 g świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, podgrzybki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 ml śmietany 18% do gotowania
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego tymianku lub świeżych ziół
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka:
Oczyść kurczaka z nadmiaru tłuszczu. Posól i popieprz z obu stron. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor – po około 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
Smażenie grzybów:
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia. Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż przez około 5–7 minut, aż puszczą wodę i lekko się przyrumienią.
Przygotowanie sosu:
Do podsmażonych grzybów dodaj śmietanę oraz musztardę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Pieczenie:
Zalej kurczaka przygotowanym sosem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz przez 35–40 minut. Na ostatnie 5 minut możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, by uzyskać delikatnie przypieczoną powierzchnię.
Serwowanie:
Wyjmij danie z piekarnika, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Kurczaka najlepiej serwować z ziemniakami puree, ryżem lub świeżym pieczywem. Świetnie komponuje się również z kaszą bulgur lub jęczmienną.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, najlepiej włożyć je do piekarnika pod przykryciem lub na patelnię z odrobiną wody, by sos się nie rozdzielił.
Zamrażanie: Można zamrozić całe danie lub tylko sos – zaleca się zużyć w ciągu 1–2 miesięcy.
Warianty:
