Wprowadzenie
Jesień to czas, kiedy na straganach królują soczyste, dojrzałe śliwki. To idealny moment, by przygotować coś prostego, a jednocześnie pysznego – jak domowe racuchy z dodatkiem tych wyjątkowych owoców. Ten przepis łączy w sobie klasykę z nowoczesnością: racuchy są bezglutenowe, lekkie i pełne owocowej słodyczy. To danie, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli – idealne na leniwe śniadanie, słodki podwieczorek czy nawet deser po obiedzie.
Składniki:
1 szklanka bezglutenowej mąki
240 g kefiru
300 g małych, dojrzałych śliwek
2 jajka
30 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz kefir, jajka i cukier. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodawanie składników sypkich:
Do masy dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników – nie mieszaj zbyt długo, by ciasto pozostało puszyste.
Śliwki:
Umyj owoce, usuń pestki i pokrój śliwki na ćwiartki lub mniejsze kawałki, jeśli są duże. Dodaj je do ciasta i lekko wymieszaj.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą złociste i rumiane.
Odsączanie i podanie:
Usmażone racuchy ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
