Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na szybki, smaczny i niedrogi obiad, który zadowoli całą rodzinę? Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to idealne danie! Chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku placki doskonale komponują się z aksamitnym, aromatycznym sosem pieczarkowym. To propozycja zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, a przy tym bezmięsna i łatwa do przygotowania. Co więcej, placki można zjeść na słodko lub na słono — wybór należy do Ciebie!
Składniki:
Placki ziemniaczane:
1 kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
2 łyżki mąki bezglutenowej (np. ryżowej lub kukurydzianej)
Sól, pieprz, majeranek
Szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
Olej do smażenia
Sos pieczarkowy:
400 g pieczarek
200 ml śmietanki kremówki
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
Sól, pieprz
Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie placków:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Odciskaj nadmiar wody na sitku. Wlej do miski odlaną wodę i poczekaj, aż skrobia opadnie na dno. Dodaj skrobię do odciśniętych ziemniaków.
Cebulę zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij sok, dodaj do ziemniaków.
Dodaj jajka, przyprawy, kurkumę i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.
Na rozgrzanym oleju smaż placki z obu stron na złoty kolor.
Przygotowanie sosu:
Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż odparuje woda.
Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Placki podawaj od razu po usmażeniu, najlepiej z dużą porcją gorącego sosu pieczarkowego. Można je serwować również z dodatkiem sałatki z sezonowych warzyw lub ulubionym jogurtem naturalnym. Resztki placków i sosu przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Placki można również podgrzać na patelni, by zachowały chrupkość.
Warianty:
