Wprowadzenie:
Jeśli sądzisz, że ryba musi być sucha lub mdła – ten przepis całkowicie zmieni Twoje zdanie. Przygotowana zgodnie z tą metodą, ryba staje się niesamowicie soczysta, miękka i pełna aromatu. Idealna na rodzinny obiad, romantyczną kolację czy zdrowy posiłek po pracy. Przekonaj się, jak z kilku prostych składników można wyczarować danie, które dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki:
2 filety z białej ryby (np. dorsz, morszczuk lub sandacz)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
Sok z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku (lub świeżego, jeśli masz)
1/4 szklanki bulionu warzywnego lub białego wina
Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania
Instrukcje:
Przygotuj filety: Osusz rybę papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz z obu stron.
Podsmażenie: Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni. Dodaj czosnek i podsmażaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć – nie dopuść do zbrązowienia.
Smażenie ryby: Dodaj filety na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Nie ruszaj ryby zbyt często – pozwól jej się ładnie zrumienić.
Duszenie: Zmniejsz ogień. Wlej sok z cytryny i bulion (lub wino), dodaj tymianek. Przykryj i duś przez 3-4 minuty, aż ryba będzie miękka i bez problemu rozdzielała się widelcem.
Wykończenie: Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, puree z kalafiora lub lekką sałatką z rukoli.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w piekarniku – mikrofalówka może wysuszyć rybę.
Nie zamrażaj: Danie najlepiej smakuje świeże – mrożenie może zmienić konsystencję ryby.
Warianty:
