Wprowadzenie
Marynowana papryka to prawdziwy skarb każdej kuchni, szczególnie w chłodne, zimowe dni, kiedy brakuje świeżych warzyw. Ta domowa wersja papryki w occie to prosty i sprawdzony sposób, aby cieszyć się wyrazistym, lekko kwaśnym smakiem papryki przez cały rok. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, kanapek, obiadu czy lekkich przekąsek. Zrobiona samodzielnie, bez zbędnych konserwantów, jest zdrowa i aromatyczna.
Składniki:
1 kg czerwonej papryki
1 szklanka octu (najlepiej jabłkowego lub spirytusowego rozcieńczonego)
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
2-3 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
Opcjonalnie: 2-3 ząbki czosnku, pieprz czarny w ziarnach
Instrukcje:
Paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na paski lub kawałki dowolnej wielkości.
Przygotuj zalewę: w garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier i sól. Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia cukru i soli, ale nie gotuj.
Do słoików włóż paprykę, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz opcjonalnie czosnek i pieprz.
Zalej paprykę gorącą zalewą, tak aby całkowicie ją przykryła.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 10-15 minut (w kąpieli wodnej).
Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
