Wprowadzenie
Jeśli szukasz szybkiego, zdrowego i efektownego dania, które zaskoczy Twoje kubki smakowe – dobrze trafiłeś! Ta sałatka łączy w sobie soczystego kurczaka, kremową fetę, lekko pikantną rukolę i słodycz suszonych owoców. Dopełnieniem są chrupiące płatki migdałów, które nadają potrawie wyjątkowej tekstury. Idealna na lunch, kolację lub jako elegancka przystawka na przyjęciu.
Składniki: (porcja dla 2–3 osób)
2 garści rukoli
1 pojedynczy filet z kurczaka
100 g sera feta (może być wersja light)
2–3 łyżki suszonych żurawin lub rodzynek
3 łyżki suszonych pomidorów w oliwie (pokrojonych)
2 łyżki płatków migdałów
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
Sól, pieprz, słodka papryka (do przyprawienia kurczaka)
Opcjonalnie do dressingu:
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
Szczypta soli i pieprzu
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka:
Filet z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem i słodką papryką. Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni i smaż mięso na złoty kolor (ok. 6–8 minut). Odstaw do ostudzenia.
Prażenie migdałów:
Na suchej patelni upraż płatki migdałów na złoty kolor, mieszając co chwilę, aby się nie przypaliły.
Układanie sałatki:
Na dużym półmisku lub talerzach rozłóż rukolę. Na niej równomiernie rozłóż usmażonego kurczaka, pokrojoną w kostkę fetę, suszone pomidory i żurawinę.
Wykończenie:
Całość posyp uprażonymi migdałami. Jeśli chcesz, polej sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem (wymieszaj wszystkie składniki w małym słoiczku lub miseczce).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Sałatka najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy kurczak jest jeszcze lekko ciepły, a migdały chrupiące. Idealna do podania z chrupiącą bagietką lub grzankami.
Przechowywanie:
Jeśli chcesz przechować sałatkę na później, nie polewaj jej dressingiem od razu. Przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce i połącz tuż przed podaniem. Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin.
Warianty:
