Wprowadzenie:
Szukasz pomysłu na szybki, aromatyczny i sycący obiad? To jednogarnkowe danie z fasolką szparagową, mięsem i warzywami w pomidorowym sosie to idealne połączenie smaku i prostoty. Jest to klasyka domowej kuchni, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań. Dzięki sezonowym warzywom i odpowiednio dobranym przyprawom, to danie smakuje jak lato zamknięte w misce.
Składniki:
(4-6 porcji)
400 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub schab)
200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 czerwona papryka
400 ml passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka świeżego koperku lub pietruszki
2 łyżki oleju roślinnego
300 ml bulionu warzywnego lub wody
Instrukcje:
Przygotowanie składników:
Fasolkę szparagową oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Mięso pokrój w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Warzywa (cebulę, marchew, paprykę) pokrój według uznania.
Smażenie:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć mięso i smaż na rumiano. Dodaj kiełbasę, cebulę i czosnek – smaż całość przez kolejne 3–4 minuty.
Dodanie warzyw:
Dodaj marchewkę i paprykę, smaż chwilę, a następnie dodaj fasolkę szparagową.
Gotowanie:
Zalej wszystko bulionem i passatą pomidorową. Dodaj koncentrat, przyprawy i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
Wykończenie:
Pod koniec gotowania dodaj świeże zioła (koper lub pietruszkę) i ewentualnie dopraw do smaku.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Danie świetnie smakuje solo, z kromką świeżego pieczywa, ale również doskonale komponuje się z kaszą, ryżem lub ziemniakami.
Przechowywanie:
Po ostygnięciu przechowuj potrawę w lodówce do 3 dni. Smaki stają się jeszcze lepsze następnego dnia! Można też zamrozić – do 2 miesięcy.
Warianty:
