Wprowadzenie
Robienie domowych przetworów to nie tylko tradycja, ale też sposób na zatrzymanie smaku lata na dłużej. Jednym z kluczowych momentów w przygotowywaniu dżemu jest decyzja: czy to już czas, by przełożyć go do słoików? Jeśli nie chcesz ryzykować zbyt rzadkiej lub za twardej konsystencji, sięgnij po sprawdzony, domowy sposób – test schłodzonego talerzyka.
Ten prosty trik pozwala błyskawicznie ocenić, czy dżem osiągnął idealny poziom żelowania.
Składniki:
Gotujący się dżem (dowolny owocowy przepis)
Mały porcelanowy talerzyk (najlepiej biały)
Łyżeczka
Lodówka lub zamrażalnik
Instrukcje:
Schłódź talerzyk:
Umieść mały talerzyk w zamrażalniku na około 10–15 minut, zanim zaczniesz gotować dżem.
Nałóż próbkę:
Gdy uważasz, że dżem może być gotowy, nałóż odrobinę (około 1/2 łyżeczki) na schłodzony talerzyk.
Odczekaj chwilę:
Zostaw dżem na talerzyku na 30–60 sekund, by nieco stężał.
Zrób test przechylenia:
Przechyl lekko talerzyk. Jeśli dżem powoli się przesuwa, marszczy się i nie spływa jak syrop – jest gotowy do słoików. Jeśli natomiast jest zbyt płynny, gotuj go jeszcze kilka minut i powtórz test.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Przechowuj gotowy dżem w wyparzonych, szczelnie zamkniętych słoikach.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i spożyj w ciągu 2–3 tygodni.
Świetnie smakuje na tostach, naleśnikach, w jogurcie lub jako nadzienie do ciast.
Warianty:
