Wprowadzenie
Brownie to klasyka deserów – głębokie, wilgotne, mocno czekoladowe ciasto, które od lat gości na stołach na całym świecie. Ale co się stanie, gdy połączymy intensywną słodycz czekolady z lekko kwaśnym akcentem świeżych malin? Otrzymujemy brownie z malinami – deser idealny na każdą okazję, balansujący między słodyczą a owocową świeżością. Ten przepis to prawdziwy hit dla miłośników deserów z charakterem!
Składniki:
Na formę o wymiarach 20×20 cm potrzebujesz:
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
150 g masła
3 jajka
180 g drobnego cukru
100 g mąki pszennej
30 g kakao naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
150 g świeżych lub mrożonych malin (bez rozmrażania)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Wyłóż formę papierem do pieczenia lub lekko posmaruj masłem.
Roztop czekoladę i masło razem w kąpieli wodnej lub w mikrofali (krótkimi seriami po 30 sekund), mieszając do uzyskania jednolitej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem oraz wanilią, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Powoli wlej przestudzoną czekoladę do ubitych jajek, mieszając delikatnie szpatułką.
Przesiej do masy mąkę, kakao i sól, a następnie delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Dodaj maliny – połowę wmieszaj do masy, a resztę ułóż na wierzchu ciasta.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut, aż środek będzie jeszcze lekko wilgotny (brownie nie powinno być całkowicie suche!).
Odstaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub dodatkową porcją świeżych malin dla podkreślenia smaku.
Brownie najlepiej smakuje lekko ciepłe, ale równie dobrze sprawdzi się na zimno – wtedy jego struktura staje się bardziej zbita i intensywna.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
Możesz też zamrozić brownie – pokrój je na porcje i owiń folią spożywczą. Przed podaniem rozmrażaj powoli w lodówce.
Warianty:
Z orzechami: Dodaj do masy garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan dla dodatkowej chrupkości.
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki bezglutenowej lub mąki migdałowej.
Z białą czekoladą: Posyp wierzch posiekaną białą czekoladą tuż przed pieczeniem – doda ciekawego kontrastu smakowego.
Wegańskie brownie: Zastąp jajka musem jabłkowym, a masło – olejem kokosowym lub margaryną roślinną. Użyj roślinnej czekolady.
FAQ:
