Wprowadzenie
Surówka z pomidorów, ogórków i cebuli to klasyczne połączenie smaków, które kojarzy się z domową kuchnią, letnimi obiadami i prostotą. Choć składniki są niezwykle podstawowe, to ich odpowiednie zestawienie i przyprawienie może nadać tej sałatce wyjątkowy charakter. W tym przepisie przedstawiamy unikalną wersję tej tradycyjnej surówki – z odświeżającym twistem, który podbije podniebienia zarówno domowników, jak i gości.
Składniki:
Na 4 porcje:
3 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe)
2 ogórki gruntowe lub 1 ogórek szklarniowy
1 mała czerwona cebula
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
2 łyżki oleju lnianego lub oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
szczypta cukru (opcjonalnie)
garść świeżej natki pietruszki lub koperku
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw:
Pomidory dokładnie umyj i pokrój w średniej wielkości cząstki. Jeśli mają dużo soku, możesz delikatnie odlać jego nadmiar.
Ogórki umyj i – w zależności od preferencji – obierz ze skórki. Pokrój je w cienkie plasterki lub półplasterki.
Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Aby złagodzić jej smak, możesz zalać ją na kilka minut zimną wodą lub sparzyć wrzątkiem i odcedzić.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj olej lniany lub oliwę z octem jabłkowym (lub sokiem z cytryny), dodaj sól, pieprz oraz szczyptę cukru. Dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników:
W dużej misce połącz wszystkie warzywa. Wlej dressing i delikatnie wymieszaj całość, aby nie uszkodzić pomidorów.
Na koniec posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, gdy warzywa są chrupiące i soczyste.
Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, dodaj dressing tuż przed podaniem – dzięki temu surówka nie puści zbyt dużo soku.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie do 24 godzin.
Warianty:
