Wprowadzenie
Pieczarki faszerowane w panierce to doskonała przekąska lub dodatek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i chrupiącą konsystencją. Soczyste pieczarki wypełnione aromatycznym farszem, obtoczone w złocistej panierce, to propozycja idealna na rodzinne spotkania, imprezy lub lekką kolację. Przygotowanie ich jest proste, a efekt – zachwycający.
Składniki
15 dużych pieczarek
100 g sera feta lub ricotta
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebula, drobno posiekana
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 jajko
100 g bułki tartej
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Przygotowanie pieczarek: Umyj pieczarki, delikatnie usuń nóżki (nie wyrzucaj ich – będą potrzebne do farszu). Odsącz i osusz.
Farsz: Posiekaj nóżki pieczarek, cebulę oraz czosnek. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane nóżki pieczarek i smaż jeszcze przez 5 minut. Przestudź.
Mieszanie farszu: W misce połącz przestudzone składniki z patelni, ser feta lub ricottę, pietruszkę, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Faszerowanie: Napełnij kapelusze pieczarek przygotowanym farszem.
Panierowanie: Roztrzep jajko w miseczce. Każdą faszerowaną pieczarkę zanurz najpierw w jajku, a potem obtocz w bułce tartej.
Smażenie: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Smaż pieczarki na średnim ogniu, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, około 3-4 minuty z każdej strony.
Podawanie: Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj pieczarki faszerowane jako przystawkę z sosem czosnkowym, jogurtowym lub delikatnym dipem pomidorowym.
Doskonale komponują się z lekką sałatką lub jako dodatek do dań głównych.
Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Aby odświeżyć panierkę po przechowywaniu, podgrzej pieczarki w piekarniku lub na patelni, by odzyskały chrupkość.
Warianty
